|
|
Cevizli ve Portakallı Kurabiye |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75688
Gönderme Tarihi: 13.May.2012
2,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
750 gr. portakal şekerlemesi
350 gr. çekilmiş ceviz içi
300gr. tozşeker
3 adet yumurta akı
Fırınınızı l60°C'ye getirip ısıtın. Portakal şekerlemesini bir bıçakla 2 mm.'lik küçük parçalara ayırın. Ceviz içini robotunuzun parçalayıcısından geçirerek ince çekin. Portakal şekerlemesi parçalarını bir kaba koyup tozşeker ve ceviz içi ile karıştırın.
Yumurta aklarını mikser ile çırparak sıkı kar haline getirin.
Hazırladığınız portakal şekerlemesi-şeker-ceviz karışımını bu kara eşit olarak dağıtarak yedirin. Bu işlemi yaparken yumurta karını kırmamaya özen gösterin.
Kurabiye harcını bir sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine fırın kâğıdını serin. Sıkma torbasındaki kurabiye harcını fırın kâğıdının üzerine 3 cm. aralıklar ile ceviz büyüklüğünde parçalar halinde sıkın. Sıkma işleminin sonunda torbanın duyunu sıkılan harca bir bastırıp çekerek uçtaki kuyruğu oluşturun.
Tepsiyi fırına sürerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, kendi tepsisinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca servis yapın.
|
Portakallı Cevizli Kurabiye |
 |
Tamer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2008
Mesajlar: 33
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74644
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2012
1,912 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı kadar sıvıyağ
Yarım su bardağı toz şeker
2 su bardağından biraz fazla un
1 adet portakal kabuğu rendesi
Yarım su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
Oda sıcaklığındaki tere yağı yada margarini, portakal kabuğu rendesini ve şekeri iyice kabarıp krema gibi olana kadar mikserinizle çırpın. İçine elenmiş unu, isterseniz vanilyayı ilave edip karıştırın. Cevizi de ekleyip hamur haline getirin. Eğer hamur haline gelmiyorsa bu aşamada biraz sıvı yağ biraz süt ilave ederek tutması sağlayın. Yumuşakça bir hamur olacak Hamuru 2-3 cm kalınlığında uzunca kalem şeklinde yuvarlayın. Tahta üzerinde bastırarak dikdörtgen sekli verin. Daha sonra parsoment kağıdı veya alüminyum folyo ya serpilmiş şeker kristallerinin üstünde bastırarak bulayın. İri şeker kristalleriniz yoksa normal şekere veya çekilmiş ceviz, fındık, bademe bulayabilirsiniz. Folyo ile sarıp yarim saat buzlukta soğumasını sağlayın. Daha sonra çıkarıp kalınca dilimler halinde keserek yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında kenarları hafif kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 20 dakikada daha kızarmamışsa fırının ısısı biraz daha artırabilirsiniz. Biraz ılıdıktan sonra tepsiden alıp soğumaya bırakın.
|
Portakallı Cevizli Kurabiye |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101435
Gönderme Tarihi: 06.Eyl.2014
1,595 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr sana hamurişi
1,5 su bardağı toz şeker
1adet portakalın suyu
1 adet portakalın rendesi
1 tatlı kaşığı karbonat
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı kuru üzüm
3 yemek kaşığı hindistancevizi
3,5 - 4 su bardağı un
Un hariç diğer malzemeler iyice karıştırılır. En son un konur. İstenildiği gibi şekil verilir. 170 derece ısıtılmış fırında pembe renk alana kadar pişirilir.
|
Portakallı ve Cevizli Kurabiye |
 |
martı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.02.2014
Mesajlar: 57
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc96107
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2014
1,484 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet portakalın kabuğu ve suyu
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
4 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı Hindistan cevizi
Yumurtanın bir tanesinin akını ayırıp kalanını kabın içine kırın. Üzerine tereyağı, yoğurt, Hindistan cevizi, portakalın suyu ve kabuğunun rendesini, nişasta ve unu ekleyip yoğurun. Son olarak kabartma tozu ekleyip yumuşak bir hamur yapın. Bu hamuru 15 dakika dinlendirin. Daha sonra hamurdan yuvarlaklar yapın, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, bol kıyılmış ceviz serpin ve 200 derecedeki fırında 25 dakika kadar pişmeye bırakın.
|
|
