Polenta Üzerinde Tavuk İncik
4 adet yeşil
soğan
¼ fincan dijon hardalı
1
yemek kaşığı taze
limon suyu
1 adet büyük diş
sarımsak
4 parça
tavuk incik
3
yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su
1 fincan
mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış tane
mısır
½ su bardağı mascarpone
peyniri
50 gram tereyağı
Bir kasede dijon hardalını, ezilmiş sarımsağı,
limon suyunu, tuzu, eritilmiş üç
yemek kaşığı tereyağı ve ince doğranmış taze
soğanları karıştırın. Tavuk inciklerin derisini alıp, etleri bu sosa koyarak 1 saat bekletin, daha sonra bir tavada arkalı önlü kızartın. 50 gram tereyağı bir tencereye
koyun, üzerine
mısır ununu dökün. Ardından yavaş yavaş
mısır ununu, toz şekeri, tuzu ve suyu ekleyip iyice karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca püre haline getirilmiş
mısır tanelerini, mascarpone
peynirini ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın. Servis yaparken servis tabağına polenta koyup, üzerine
tavuk inciklerden ilave edin. Üzerine taze
soğan serpebilirsiniz.