Pişmiş Yumurtalı Rulo Köfte
750 gr. az yağlı karışık dana-koyun kıyması
2 dilim ekmek
3 yumurta
1 baş orta büyüklükte soğan
1 kaşık yağ
1 küçük demet maydanoz
2 küçük havuç
3 pişmiş yumurta
2 küçük salatalık turşusu
Kuru köfte hamurunu hazırlayın. Üzerine biraz su serperek yeniden yoğurun. Fırın tepsisini yağlayın. Köfte hamurunu et tahtası üzerine koyup, ıslak elle ve dikdörtgen biçiminde açın. Ortasına, haşlanmış havuç, haşlanarak kabukları soyulmuş bütün yumurtaları ve uzunlamasına kesilmiş salatalık turşusunu yerleştirin. Üzerini kapatarak, rulo biçimi verin. Kapatılan taraf alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Güzel kızarması için, üstüne biraz yağda çırpılarak köpürtülmüş yumurta sürün. Orta ısılı fırında kurutmadan yarım saat pişirin.
Pişince, enine yuvarlak dilimler halinde kesin ve içinlgösterecek biçimde servis tabağına dizin.
Kenarına, sebze garnitürü, haşlanmış patates, ya da patates püresi koyarak süsleyip, servis yapın.
