Gömlekli Köfte
Malzemesi
1 dilim bayat ekmek
1 kg. orta yağlı
koyun kıyması
2 baş orta büyüklükte
soğan
1/2 demet maydanoz
1 Kuzu
ciğeri gömleği
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve avucunuzda sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi,
soğan ve maydanozla birlikte et makinesinde bir kere daha çekin.
Tuz ve kara
biber ekledikten sonra kıymayı yoğurun. Dilerseniz kıymaya 1/2 çay kaşığı yeni bahar da ekleyebilirsiniz.
Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız
kuzu ciğeri gömleğini, 6 santimetre genişliğinde kare parçalara bölün.
Her bir gömlek parçasına 1,5
ceviz büyüklüğünde yuvarlanmış köfteleri
koyun, küçük, yuvarlak, şekilde bohçalar yapın. Köfteleri ızgara üzerine düzgün yüzeyleri üste gelecek şekilde dizin. Ateşte ya da fırında kurutmadan pişirin.