Pişiruk (Van)
THY Skylife
2 kâse su eriştesi
1 kâse haşlanmış yeşil
mercimek
1 kâse haşlanmış
nohut
1 kâse çökelek
Sosu İçin:
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı
salça
300 gr kıyma
Pul
biber
Tuz
Bir gece önceden ıslattığınız nohudu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı haşlayın. Su eriştesini sıcak su ile bir taşım kaynatın. Haşlanmış nohudu ve mercimeği ekleyin. Ayrı bir kaptaki çökeleğe bu tencereden biraz su ilave ederek ayran kıvamına getirin, yavaş yavaş tencereye ekleyin. Biraz kaynattıktan sonra ateşten alın. İnce kıydığınız
soğanları kavurun. Salçayı ve kıymayı ekledikten sonra dilediğiniz kadar pul
biber ve tuz ilave ederek sunun.