PİRZOLA PANE
Malzeme:
7 adet pirzola
12 kaşık tereyağı
3 adet yumurta
1 Bardak un
1,5 lt. süt
Sıvı yağ
2 kaşık kaşar rendesi
Biraz et suyu
Galeta unu
Çekilmiş ceviz
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Pirzolaları biraz dövüp, 5 kaşık tereyağında kızartın. Biraz etsuyu döküp, iyice pişirin. Pişince suyunu süzüp üzerine bir ağırlık koyun. Ayrı bir kapta kalan yağı eritip, 100 gr. unu katın, biraz kavurun. Sütle yumuşatın. Çekilmiş cevizi, tuzu ve karabiberi ekleyin ve pişirin. Ateşten alıp, teker teker yumurta sarılarını içine kırın. Yine kaynatın. En son peynirleri katın. Benmari usulü ile sosu sıcak tutun. Pirzolaları sosa iyice bulayın. Soğusunlar. Çırpılmış yumurta beyazlarına ve galeta ununa bulayın. Fırına verin.
