Pırtımpırt (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
200 gr
dana kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı haşlanmış yarma
20 adet asma yaprağı
2
yemek kaşığı
domates salçası
2 adet kuru
soğan
5 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kuşbaşı etleri tereyağında kavurun.
Etler suyunu çekince ince doğranmış
soğan ve
sarımsakları ufak doğrayıp, kavrulan etlere ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun.
Kavrulan malzemelere
salça, tuz ve kara
biberi ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
En son parçaladığımız asma yapraklarını da tencereye ilave edip iki dakika daha kavurduktan sonra, haşlanmış
fasulye ve buğdayı ilave ederek karıştırın.
Tencereye et suyunu dökerek kısık ateşte yarım saat pişirip servis edin.