Erişte Pilavı (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
500 gr kesme erişte
300 gr yağlı kıyma
4 adet
domates
2 adet sivri
biber
3 adet
soğan
150 gr tereyağ
1/3 çay bardağı
zeytinyağı
40 gr
domates salçası
40 gr
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Kuru
soğan,
biber ve
domatesleri küçük doğrayın.
Erişteleri 180 derece fırında pembeleşinceye kadar kızartın.
Zeytinyağı ve tereyağını tavaya koyup kıymayı kavurun.
Suyunu çeken kıymaya
soğanları ilave edip 5 dakika daha kavurun.
Tuz, kara
biber ve
salça ilave edip birkaç dakika daha kavurduktan sonra
domates ve
biberleri ekleyip kısık ateşte 7-10 dakika daha pişirin.
Tencereye 10 bardak su ve tuz ilave edip kaynatın.
Kaynayan suya erişteleri atıp 7-8 dakika boyunca kaynatın.
Yumuşayan erişteyi süzüp hazırlanan kıymalı sosla karıştırıp servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/eriste-pilavi-kayseri-148851.jpg)