Pirpirim Aşı
1 çay bardağı
nohut
1 çay bardağı kuru
fasulye
1 çay bardağı yeşil
mercimek
200 gr
semizotu (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
4 su bardağı su
2 çorba kaşığı un
Öncelikle
nohut,
mercimek ve kuru
fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün hepsini ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra haşlama sularını süzün. Orta büyüklükte bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin, ince kıyılmış
soğanı yağda kavurun. Üzerine 3 subardağı su ve bakliyatları ilave edin. Yarım saat kadar kaynatın. Ayri biryerde 2 çorba kaşığı unu, 1 su bardağı suda bulamaç haline getirin. Tel süzgeçten geçirerek yavasça çorbaya ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Ardından ince kıyılmış
semizotunu ekleyip, birkaç dakika daha kaynatın. Tuzunu ve kara
biberini ayarlayın. Tencereyi ocaktan alıp, servis yapın.