Pirinçli ve Kabaklı Börek
6 kişilik Gerekli malzeme:
Hamur için:
3 su bardağı un
1
yumurta
1 su bardağı ılık
süt
20 gr margarin
1 paket (42 gr) yaş maya
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı tuz
İç malzeme:
1 çay bardağı
pirinç
3
kabak
50 gr rendelenmiş kaşar
peyniri
100 gr lor
peyniri
1
soğan
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı muskat ( hint
cevizi)
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz, kara
biber
Mayayı şekerle birlikte ılık
sütte eritip kabarıncaya kadar bekletin. Margarini oda sıcaklığında yumuşatın. Yumurta, mayalı
süt, margarin ve tuzu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yuvarlak şekil verip üzerini bıçağın ucu ile çizin. Un serpip nemli bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Pirinci tuzlu kaynar suda hafif diri kıvamda haşlayıp süzün. Soğanı soyup kıyın. Ka
bakları temizleyip rendeleyin. Dereotunu temizleyip doğrayın.
Sıvıyağı tavada kızdırıp
soğan ve kabağı sote edin. Pirinci ekleyip kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. Kaşar
peyniri, lor
peyniri, dereotu, muskat, tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın.
Hamuru un serpilmiş zemine alıp ikiye bölün. Merdane ile biri daha büyük diğeri daha küçük iki hamur açın. Büyük hamuru yağlanmış kalıba kenarları dışa taşacak şekilde yayıp hazırladığınız iç malzemeyi ilave edin. Üzerine küçük hamuru kapatıp sarkan kısımları içe doğru kıvırarak kapatın. Hamurun üzerini çatala yer yer delip 1 kaşık sıvıyağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.