Pirinçli Tavuk Kapama (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Tavuk baget 1250 gr / 10 adet
Pirinç 660 gr / 4 su bardağı
Kuru
soğan 430 gr / 2 adet (büyük boy)
Su 3000 ml / 15 su bardağı
Tereyağı 80 gr / 4
yemek kaşığı
Kara
biber 1 gr / 1 çay kaşığı
Tuz 12 gr / 3 tatlı kaşığı
Tavuk etleri tencereye konur ve üzerine su eklenir.
Üzerine
yemeklik doğranan kuru
soğanlar kuru
soğanlar eklenir.
Tuz eklenir.
Pirinç tereyağı ile kavrulur.
Kavrulan
pirinç fırın tepsisinin tabanına yayılır.
Üzerine
soğanlı
tavuk eti ve suyu konur.
Etlerin hizasına gelecek kadar et suyu eklenir, yeterli gelmezse su ilave edilebilir
Üzerine kara
biber ilave edilerek 180 derece fırına verilir ve 30 dakika pişirilir.
Piştikten sonra fırının içinde üstü kapatılır.
20 dakika dinlendirilir ve servis edilir.
Not: Özellikle bayramlarda yapılan bir
yemektir. Adını üstünün kapatılmasından alır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/pirincli-tavuk-kapama-meric-edirne-135997.jpg)