PİRİNÇLİ DANA
6 ince kesilmiş
dana eti,
250 kg.
sosis,
2 bardak
pirinç,
1 ince doğranmış
soğan,
6 çorba kaşığı tereyağ,
2 çorba kaşığı
zeytinyağı,
2 çorba kaşığı rende kaşar
peyniri,
1 bardak
domates püresi,
1 fincan sıcak su,
4 bardak et suyu,
2 kahve kaşığı tuz,
1 kahve kaşığı kara
biber,
yarım demet maydanoz.
Bir kaba
soğanı doğrayın iki kaşık yağda üç dakika kadar kızartın. Sosisleri ince dilimler halinde keserek kaba atın ve 5 dakika kadar kızartın. Yıkanmış, temiz pirinci de kaba atarak karıştırın. Domates ve maydanozu da ekleyin. Beş dakika kadar pişirin. Et suyunu da ekleyerek hafif ateşte 30 dakika kadar pişirin. Zaman zaman yemeği karıştırın. Rende
peyniri de karıştırın. Dana dilimlerini başka kapta tereyağla 10 dakika kadar kızartın. Tuz,
biber ekleyin. Kahverengi olunca ete sıcak su ilâve edin. Ateşi kısarak beş dakika pişirin. Pirinci servis tabağına yayın. Üstüne
dana dilimlerini yerleştirin ve tavadaki yağı etlerin üzerine dökün. Sıcak olarak servis yapınız.