Pırasa Kayganası (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. pırasa
½ ekmek (bayat)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
İnce ince kıyılan pırasa üzerine tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. 10 dakika bekletildikten sonra pırasalar elle iyice sıkılarak ıslatılmış ve lokma büyüklüğünde parçalanan bayat ekmek ilave edilerek tekrar karıştırılır. Teflon tavada kızdırılan sıvıyağ üzerine pırasa ve ekmek karışımı konulur. Alt üst edilerek her iki tarafı kızartılır. Servis tabağına alınarak servis edilir.
