Pırasa Çorbası
500 gr.
pırasa
3 çorba kaşığı margarin
2 adet
soğan
1 litre et suyu
Tuz
Kara
biber
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
Kıyılmış maydanoz
Pırasaları yıkayın. 1 cm. kalınlığında dilimler halinde kesin. Margarini bir tencerede eritin. Ayıklanmış ve rendelenmiş
soğanı bu yağda kavurun. Sonra
pırasaları içine atın ve 5 dakika birlikte kavurun. Et suyunu tuzu, kara
biberi katıp 15 dakika kaynatın. Yoğurt ile
yumurta sarısını başka bir kapta karıştırın. Kıyılmış maydanozu, ilave edin. Hemen çorbaya katıp servis yapın.