Mürekkep Balık Çorbası
500 gr. mürekkep balığı
3 adet pancar
1
havuç, sirke
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 litre su
Tuz
200 gr. beyaz lahana
2 adet
patates
Şeker
1-2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı margarin
Margarini tavada kızdırın. Pancarı, havucu, biraz sirke ve
domates salçası ile birlikte margarine ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Mürekkep balığını küçük parçalar halinde kesip, tuzlu suda 3-5 dakika kaynatın. Sonra mürekkep balığını sudan çıkarın ve çok ince ince kesin. Lahanayı bu kaynar suya
koyun. 15 dakika sonra
patatesleri ilave edin. Patates pişince sebzeleri ve mürekkep balığını ilave edin. Tekrar kaynatın. Şekeri, sarmısağı katın. Çorbayı ta
baklara boşalttıktan sonra kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Not: Mürekkep balığı yerine aynı miktar
kalamar da kullanılabilir.