Pırasa Çorbası
1/2 kg.
pırasa
1
havuç
1 adet kırmızı
biber
1 fincan ayçiçek yağı
1 fincan pilavlık
bulgur
3
yemek kışığı kırmızı
mercimek
2
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı nane
3
yemek kaşığı nar ekşisi
Kara
biber, tuz
Havuç tavla zarı biçiminde doğranır, tencereye sıvıyağ alınır,
havuçlar yumuşayana kadar kavrulur.
Kırmızı
biber ve
pırasalar küçük küçük doğranır havucun üzerine eklenir, bir süre daha kavrulur.
Bulgur ve
mercimek ilave edilir, sırasıyla
salça, pul
biber eklenerek karıştırılır.
Üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır. Nar ekşisi, nane, kara
biber ve tuz da ilave edilerek birkaç taşım daha kaynatılarak servise sunulur.