Pırasa Çorbası
1/2 kg. pırasa
1 havuç
1 adet kırmızı biber
1 fincan ayçiçek yağı
1 fincan pilavlık bulgur
3 yemek kışığı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Karabiber, tuz
Havuç tavla zarı biçiminde doğranır, tencereye sıvıyağ alınır, havuçlar yumuşayana kadar kavrulur.
Kırmızı biber ve pırasalar küçük küçük doğranır havucun üzerine eklenir, bir süre daha kavrulur.
Bulgur ve mercimek ilave edilir, sırasıyla salça, pul biber eklenerek karıştırılır.
Üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır. Nar ekşisi, nane, karabiber ve tuz da ilave edilerek birkaç taşım daha kaynatılarak servise sunulur.
