PİLİÇLİ TÜRLÜ GÜVECİ
2 küçük
piliç
250 gram
bamya
250 gram
kabak
250 gram ayşekadın fasülyesi
250 gram çalı fasülyesi
2 adet
patlıcan
birkaç küçük
soğan
250 gram
domates
3 adet dolmalık
biber
6 çorba kaşığı tereyağı
1 bardak su
tuz
Piliçler temizlenir, her biri 4 parçaya bölünür. Yağda hafif kavrulur. Güveçte veya tencerede, sıra ile çalı fasülyesi, dilim dilim kesilmiş
biber, ayşekadın fasülyesi,
piliçler, parça halinde
kabak ve
patlıcan, küçük
soğanlar ve en üste
bamyalar dizilir. Sebze aralarına
domates dilimleri konur,
piliçlerden kalma yağda iyice pişirilmiş 2
domatesin suyu, 1 bardak su, tuz serpilir, örtülür, hafif ateşte pişirilir. Sofraya getirmeden evvel de fırında, türlünün üstü hafif kızartılır.