Usulüne uygun şekilde iyice temizlenen piliç et tokmağı ile dövülüp yassılaştırıhr. Sonra da zeytinyağı ile yağlanır.
Piliç iki saat kadar sonra çok harlı olmayan odun kömürü ateşinin üzerindeki ızgaraya, ızgaranın telleri de yağlandıktan sonra konur. Bir tarafı iyice kızardıktan sonra öbür tarafı çevrilerek kızartılır. Kızartma sırasında pilicin üzeri bir tencere kapanı ile örtülmelidir. Piliç ızgarada 10-15 dakikadan fazla bırakılmamalıdır.
Kısa URL: https://ml.md/lc8250
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2006
1,721 defa indirildi / yazdırıldı
Pilicin semiz olması şarttır. Dörde bölerek kemiklerinden ayırıp sinirlerini temizlemeli. Döveceğiniz yere yeteri kadar zeytinyağı sürüp hafifçe et dövme demiriyle dövmelidir. Bir kaba zeytinyağı koyup dövülen piliç, iki gün saklanır. İyi yanmış mangal kömürü ateşinde pişirilir. Yanma patates haşlaması konur.
