PİLİÇ IZGARA
Pilicin semiz olması şarttır. Dörde bölerek kemiklerinden ayırıp sinirlerini temizlemeli. Döveceğiniz yere yeteri kadar
zeytinyağı sürüp hafifçe et dövme demiriyle dövmelidir. Bir kaba
zeytinyağı koyup dövülen
piliç, iki gün saklanır. İyi yanmış mangal kömürü ateşinde pişirilir. Yanma
patates haşlaması konur.