|
|
Piliç Güveç |
 |
selvinaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18118
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2007
2,338 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. Piliç göğüs kuşbaşı
7-8 arpacık soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 sivribîber
2 çarliston biber
10 mantar
2 domates
1 çay bardağı sıcak su
5-6 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
30 gr tereyağı
Arpacık soğanları soyun. Sivribiber ve çarliston biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Mantarları nemli bezle silip ortadan ikiye kesin. Domatesleri soyup iri iri doğrayın.
Sıvıyağı güveçte kızdırıp soğanları pembeleştirin. Göğüs kuşbaşıyı ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte kavurun. Biberleri ve mantarları ekleyip pişirmeye devam edin. Sıcak suyu ekleyip piliç yumuşayana kadar pişirin.
Güveci ocaktan indirmeden 3-4 dakika önce domates, tuz ve karabiberi ilave edin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Güveci indirmeden tereyağını bir tavada eritip güvecin üzerine dökün. Taze kekik dallarıyla süsleyip sıcak servis yapın.
ML® Enginarlı Tavuk Güveci için tıklayın
|
PİLİÇ GÜVECİ |
 |
Kurt
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2005
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc16157
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2007
2,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Piliç
5 Çorba kaşığı sade yağ
3 Patlıcan
8 Taze fasulye
3 Kabak
15 Bamya
12 Arpacık soğanı
3 Domates
2 Dolmalık biber
2 Kahve kaşığı tuz
1 Kahve kaşığı karabiber
2 Bardak su
Patlıcanların üstlerini bıçakla yol yol alın. Sonra parmak kalınlığında dilim dilim kesin. Fasulyelerin uçlarını kesip kılçıklarını çıkarın ve ortadan bölün. Kabakların üstlerini kazıyın. Yıkayıp boylamasına dörde bölün. Çekirdeklerini biraz alın. Sonra parçaları ikişer santim kalınlığında kesin. Bamyaların başlarını eğrilemesine koni biçimi kesin. Soğanların kabuklarını soyun. Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıp, iri parçalar halinde kesin. Dolmalık biberleri ince ince kesin. Kabak patlıcan, fasulye ve bamyayı üç kaşık yağla tavaya koyarak biraz öldürün. Piliçleri ortadan ikiye bölün. Sonra yarım parçaları da ortadan bölün. Kemiklerini sinirlerini çıkarın. İki kaşık yağda piliç parçalarını çevirerek kızartın. Sebzeleri bir kaba geçirin. Piliç parçalarını da üstüne dizin. Domates, soğan, dolmalık biber, tuz, biber ve suyu da kaba ilave edin. Kabı orta sıcaklıktaki ateşe oturtun ve yarım saat kadar yemeği pişirin. Sonra tencerenin ağzını kapatın ve orta sıcaklıktaki fırına sürün. Yarım saat veya kırk dakika kadar fırında piştikten sonra güveci çıkarın ve kabıyla sofraya götürerek servis yapın.
|
Piliç Güveci |
 |
kızılelma
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2007
Mesajlar: 56
Şehir: Keçiören |
Kısa URL: https://ml.md/lc24237
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2008
2,007 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 adet piliç
3 çorba kaşığı yağ
3 orta boy patlıcan
2 adet domates
3 orta boy soğan
6 adet yeşil sivribiber
2 bardak su
Tuz
Karabiber
Piliçleri temizleyerek yıkayıp, parçalara ayırın. Kemiklerini çıkararak, 1 kaşık yağla kızartın. Patlıcanları alacalı soyun. İnceliklerine göre, ikiye ya da dörde bölerek kuşbaşı doğrayın. 2 kaşık yağda hafifçe kızartın. Piliç parçalarını güvece dizerek üzerlerine patlıcanları yerleştirin. Kabuklarını soyup küp biçiminde doğradığınız domatesleri, incecik halka biçiminde doğranmış soğan ve ince kıyılmış biberleri de koyduktan sonra suyunu ilave edin. Orta ısıda, kapağı açık olarak 10 dakika kaynatın.
Kapağını kapatıp, yine orta ısıdaki fırında 30 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
|
Piliç Güveç |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101659
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2014
1,873 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram piliç kalça kuşbaşı (küp doğranmış)
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı safran
2 tatlı kaşığı kimyon
2 su bardağı su (kaynar)
1 tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet soğan (piyaz doğranmış)
5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
2 adet domates
2 adet etli kırmızıbiber (boyuna 4'e bölünmüş)
6 diş sarımsak (kabuklu)
1 çorba kaşığı zeytinyağı, safran, kimyon ve karabiberi karıştırın. Etleri bu marinatla bulayıp 30 dakika dinlendirin. Kalan yağı ısıtıp soğanları soteleyin. Domatesi katıp karıştırın. Bir fırın kabına yayın. Etleri, fırın kabındaki malzemelerin içine katın. Etli kırmızıbiberlerle sarımsakları etlerin arasına yerleştirin. Suyu gezdirip önceden ısıtılmış 150 derece fırında 20 dakika pişirin. Üzerine pul kırmızıbiber serpin. Maydanozla süsleyin. Servis yapın.
|
|
