Piliç Bombay
1 pilicin göğüs etleri
1
yemek kaşığı ince doğranmış
soğan
40 g tereyağı
15 cl köri sos
5 cl taze
krema
1/3 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı kara
biber
Göğüs etleri zar şeklinde doğranır.
Tavada tereyağı kızdırılır.
Etler ilave edilir
Tuz ve
biberlenerek sote yapılır.
Bir tabağa alınarak ağzı kapatılır (reşoya da alınabilir)
Tavada kalan yağda
soğanlar kavrulur, köri sos eklenir.
Sosa da bir miktar tuz ve kara
biber ilave edilir.
Ateş hafifletilerek
krema eklenir.
Önceden pişirilen etler de sosa karıştırılarak kaynatılmadan 1 dakika kadar ısıtılır.
Hemen servis yapılır.
Not: Yanında pilav, kuş
üzümü ve soyularak kavrulmuş
badem verilir.