Mantarlı Piliç Sote
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kemiksiz
piliç eti
200 g ince doğranmış
soğan
150 g julienne yeşil
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
200 g tereyağı
350 g soyulmuş doğranmış
domates
200 g julienne
mantar
1 demet maydanoz
1 su bardağı su
Tencerenin içine yağın yarısı koyularak ateşte kızdırılır.
Doğranmış
piliçler eklenerek sote yapılır, tuzu ve
biberi eklenip ateşten alınır.
Diğer tencerede yağın diğer yarısı kızdırılır.
Soğan eklenerek renk değişmeye başlayınca yeşil
biber,
mantar, kara
biber, kekik,
domates eklenir.
1 bardak su ilavesiyle kaynamaya bırakılır.
5 dakika ağır ateşte kaynatılır.
Karışım sote yapılmış etlerin üzerine dökülür. Biraz karıştırılır.
Pilavla birlikte servise alınır.