PİLÂVLI ÇÖMLEK KEBABI
500 gr. kuşbaşı
koyun eti,
4
domates,
2
soğan,
yarım
limon,
4 kaşık sadeyağ,
yarım bardak iç
bezelye,
2 bardak pilavlık
pirinç,
tuz,
biber.
Tencereye suyu, yağı, tuzu, iki
domates suyu koyup kaynatınız. Sıcak tuzlu suda yarım saat bırakılmış pirinci, kaynayan yağlı suya ilâve ediniz. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Ateşten indiriniz. Yarım saat dinlendiriniz. 2 ufak doğranmış
domates ile pilâvı karıştırıp, bir güvece
koyunuz. Ortasına kebap koyup, fırında 15 dakika pişirip, sıcak servis yapınız.
Kebabın hazırlanması: Kuşbaşı
koyun eti, ince doğranmış iki
soğan, 2 kaşık yağ tencereye konur, etin rengi soluncaya kadar pişirilir. Yarım bardak sıcak su, iki
domatesin suyu, yarım
limon suyu, tuz, kara
biber ilâve edilir. Et pişene kadar hafif ateşte tutulur, yarım kutu konserve
bezelye ilâve edilir, birlikte pişirilir. Pilâvın ortasına konur.