EKMEKLİ KEBAP (düdüklü)
1 kg.
koyun eti
3 kaşık sade yağ
1 kaşık
salça
2 diş
sarımsak
dilim ekmek
tuz
kara
biber
yenibahar
kimyon
kekik.
İrice bölünmüş
koyun etini yağda kızartın. Sonra bir su bardağı su ile düdüklüye
koyun. Isısını bulduktan sonra 20 dakika pişirin. Öte yandan
salçayı suda ezin, zevkinize göre, birer miktar kara
biber, yenibahar, tuz, kekik ve kimyon
koyun, sarmısağı incecik doğrayıp katın. Düdüklüden çıkan eti suyuyla beraber karışımın içine alın. Eğer su yeterli değilse etlerin üstünü örtecek kadar sıcak su katıp kaynamaya bırakın. 40 dakika pişirin. Suyu eksildikçe sıcak su katın. Ama fazla sulu da olmamalıdır. Öte yandan ince ekmek dilimlerini iyice kurutarak kızartın. Sıcak sıcak ta
baklara alın. Etin suyunu üzerlerinde gezdirin. Üstlerine et
koyun ve sıcak servis yapın.