1 kg. koyun eti
3 kaşık sade yağ
1 kaşık salça
2 diş sarımsak
dilim ekmek
tuz
karabiber
yenibahar
kimyon
kekik.
İrice bölünmüş koyun etini yağda kızartın. Sonra bir su bardağı su ile düdüklüye koyun. Isısını bulduktan sonra 20 dakika pişirin. Öte yandan salçayı suda ezin, zevkinize göre, birer miktar karabiber, yenibahar, tuz, kekik ve kimyon koyun, sarmısağı incecik doğrayıp katın. Düdüklüden çıkan eti suyuyla beraber karışımın içine alın. Eğer su yeterli değilse etlerin üstünü örtecek kadar sıcak su katıp kaynamaya bırakın. 40 dakika pişirin. Suyu eksildikçe sıcak su katın. Ama fazla sulu da olmamalıdır. Öte yandan ince ekmek dilimlerini iyice kurutarak kızartın. Sıcak sıcak tabaklara alın. Etin suyunu üzerlerinde gezdirin. Üstlerine et koyun ve sıcak servis yapın.
|
