Pilav Eşliğinde Izgara Bonfile
4 adet bonfile
Marine için:
Yarım çay kaşığı hardal
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tarhun
Kekik
Pulbiber
Toz kırmızıbiber
Pestolu pilav:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı pesto sosu
Tuz
Çoban salata:
1'er adet domates ve salatalık
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz
Öncelikle marine için bir kapta hardal, zeytinyağı, soya sosu, tarhun, kekik, pulbiber ve toz kırmızıbiberi karıştırın. Bonfileyi bu sosa bulayarak içinde yarım saat bekletin. Daha sonra arkalı önlü ızgara yapın ve servis tabağına alın. Pilav için pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin ve suyunu süzün. Bir tencereye aldığınız zeytinyağında pirinci kavurun. Üzerine suyunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pesto sosu ilave edip karıştırın ve demlenmesi için bir kenara alın. Çoban salata için domates ve salatalığın kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ilave edip bütün malzemeyi karıştırın. Bonfileyi pestolu pilav ve çoban salata ile birlikte servis yapın.
