Peynirli Pırasa
1 kilo pırasa
200 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
125 gr. margarin
Tuz
Yarım limon suyu
Pırasaları ayıkladıktan sonra 6-7 santim uzunluğunda kesin. Bol suda yıkayın. Süzülmesi İçin bir kenara bırakın. Tencereye yağı koyun. Eriyince çok ince kıyılmış soğanı İlâve edin. Soğanlar hafif sarımsı bir renk alıncaya kadar kavurun. Sonra suları süzülen pırasaları katın. 1 - 2 dakika beraber kavurun. 1 bardak su. biraz tuz ve limon suyu ile 1 kahve fincanı suda hallolmuş salçayı İlâve edin. Hafif ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeği ateşe dayanan cam güvece veya tepsiye alın. Üstüne kaşar peynirini serpin. Peynir hafif kızarıncaya kadar 10 dakika orta hararetli fırına koyun. Hiç bekletmeden hemen sıcak servis yapın.
