Peynirli Penne
Malzemeler
1 paket penne makarna (herhangi bir kısa makarna da yanılabilir)
Sosu için;
1/2 su bardağı sızma
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tozşeker
1
yemek kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı toz fesleğen (5-6 yaprak taze fesleğen de kullanılabilir)
6 adet orta boy olgun
domates
1 su bardağı az tuzlu beyaz
peynir (taze lor
peynir de kullanılabilir)
Yapılışı:
Makarna haşlanır ve haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayrıldıktan sonra süzülür ve tekrar aynı tencereye aktarılır. Ayrılan haşlama suyu makarnayla karıştırılır. Sos hazırlanırken makarnalar birbirine yapışmasın diye 2-3
yemek kaşığı sıvıyağ da eklenebilir. Sosun hazırlanması için;
sarımsaklar tuzla dövülüp geniş ve derin bir kaba koyulur. Üzerine
zeytinyağı, tozşeker ve
limon suyu eklenip karıştırılır. Varsa ince kıyılmış taze fesleğen ya da toz fesleğen ilave edilip çatal yardımıyla iyice çırpılır. Domatesler soyulup ortadan ikiye bölünür. Bir çay kaşığı yardımıyla
domateslerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tavla zarı formunda çok küçük doğranır ve
zeytinyağlı sosun içine aktarılıp iyice karıştırılır. En sonunda bu sosla makama karıştırılır ve
peynirler üzerine serpilir. İstenirse maydanozla da süslenip servise sunulabilir.