Ispanaklı Mercimek Piyazı
Malzemeler
1 kg
ıspanak (sap ve kök kısmı kullanılacak)
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek (veya haşlanmış beyaz kuru
fasulye)
1 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
2 çay kaşığı tozşeker
1 adet
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Türk kahvesi fincanıyla, 1 fincan sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su (et ya da
tavuk suyu öneririm)
Yapılışı
Ispanağın yapraklarını ayırın ve başka bir
yemek için saklayın. Kök kısmınından çok az keserek ayıklayın ve saplarını 12-15 santimlik parçalar halinde doğrayıp yıkadıktan sonra süzün.
Kuru
soğanı ayıklayıp
yemeklik doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp
pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın.
Soğanları geniş bir çelik tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine
sarımsakları serpiştirin. En üste ise
ıspanak köklerini yan yana sıralayın. (Güneş ışını şeklinde)
Ispanakların üzerine sıvıyağı gezdirip tuz ve kara
biberi serpin. Tozşekeri de ilave edip
limon suyunu gezdirin. Haşlanmış mercimeği de
ıspanakların üzerine serpiştirin.
Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup kapağı açık vaziyette 5 dakika kadar pişirin.
Sıcak suyu da tencereye aktarıp kapağını kapatın. Yemeği, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Tencereden almayıp soğumasını bekleyin. Servis tabağına aktardığınız yemeği soğuk olarak servise sunun. İsterseniz üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirebilirsiniz.
