Peynirli Patlıcan Kızartması
2 adet patlıcan
2 yemek kaşığı margarin
2 adet domates
bir miktar fesleğen
100-150 gr mozarella peyniri
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kuru maya
yeterince tuz
alabildiğince un
patlıcanlar uzunlamasına ince ince doğranarak kızartılır. domatesler rendelenerek margarin ile kavrulur. hazırlanan domates sosu kızaran patlıcanların üzerine sürülür. fesleğen ve 1 dilim peynirde konularak sarılır ve kürdanla tutturulur. sos için karıştırma kabına yumurta,süt, maya, tuz ve un konularak karıştırılır. koyu bir bulamaç olacaktır. sarılan patlıcanlar bu bulamaca bulanarak tekrar kızartılır.
