Battal Börek
1 adet yumurta
1 adet yumurta beyazı
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Hamur malzemesiyle orta sertlikte bir hamur yapılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Bu arada peynir ezilir, kıyılmış maydanozla karıştırılır. Dinlenen hamur 3 eşit parçaya ayrılır. Her parça tepsi büyüklüğünde açılır ve ilk kat yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Üzerine parma uçlarıyla biraz su serpilir. İçin yarısı serpilir. İkinci kat aynı şekilde yapılır, az su serpilir, kalan iç serpilir. Üzerine son kat konur. Dört kenarına bastırılır. Yumurta sarısı sürülür. Kare şeklinde kesilir. 185 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
