Peynirli Patates Mücveri
Ergun Köknar
Beş adet patatesi soyup, ince çubuklar halinde doğrayınız. (Patatese bu şekli veren rendeler vardır.) Yumurtayı çırpıp, ufalanmış beyaz peynir, tuz ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Bu karışıma ince çubuk patatesleri karıştırın. Tavada kızartma yağını kızdırın. Karışımdan kepçeyle bir miktar alıp, kepçeye bastırarak şekil verdikten sonra kızgın yağa alıp altını üstünü kızartın. Şeklinin düzgün olmasını istiyorsanız, ufak köfte kalıpları kullanabilirsiniz.
