|
|
Peynirli Patates Kroket |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178686
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2024
84 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
4 adet büyük boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzün ve sıcakken ezerek püre haline getirin.
Püre haline getirdiğiniz patateslerin içine tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız patates püresinden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Şekil verdiğiniz kroketleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son olarak galeta ununa bulayın.
Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.
Hazırladığınız kroketleri kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran kroketleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Kroketleri sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak yanına ketçap veya mayonez ile servis yapabilirsiniz.
Not: Patates kroket, dünya mutfaklarında yaygın olarak bulunan ve farklı kültürlerde çeşitli şekillerde hazırlanan popüler bir tariftir. Patates kroketlerin kökeni genellikle Fransa olarak kabul edilir. 17. yüzyılda Fransız şef Antonin Carême tarafından icat edildiği söylenir. Fransız mutfağında "croquette" olarak bilinir ve genellikle et, balık veya sebze dolguları ile hazırlanır. Patates kroketler sadece patates püresi ile sınırlı değildir. Peynir, sebzeler, et, balık gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilirler.
|
Peynirli Patatesli Kroket |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177121
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2024
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
5-6 adet haşlanmış patates
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı patates nişastası
1 dolu yemek kaşığı un
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
Pane için:
1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı
Öncelikle patatesleri haşlayıp soyun. Pateteleri iyice soğuduktan sonra rendeleyin. Kıvamı cıvık olur, hamur tutmaz. Ardından yumurta, kaşar peyniri rendesi, nişasta, un, tuz ve baharatları ilave edilip yoğurun. Yumuşak bir kıvam ise biraz daha nişasta ilave edebilirsiniz. Elimizi hafif ıslatarak yuvarlar, silinidir gibi kroket şekli verilip tepsiye dizin. Buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar dinlendirin. Kroketlerin tamamını galeta ununa bulayıp hazırlayın. Ayçiçeği yağını derin bir tencerede kızdırın. Kroketleri yağa atıp her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Bir tarafı pişince çevirin. Fazla çevirirseniz kroketler dağılabilir. Kızaran kroketleri kağıt havlunun üzerinde birkaç dakika dinlendirin. Kroketlerinizi ketçap ve mayonezle servis edebilirsiniz.
|
Peynirli Patates Kroket |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177120
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2024
57 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 su bardağı un
2 adet yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yarım demet dereotu (incecik kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (incecik kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber, tuz
Kızartmak için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 su bardağı sıvıyağ
Patatesleri soyup, püre haline getirin. Üzerine un, yumurta, peynir, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip, iyice yoğurun. Elinizle kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak mekik köfte şekli verin. Bir tasın içinde çırpılmış olan yumurta sarısına batırdığınız köfteleri kızgın yağda çevirerek kızartın ve servise sunun.
|
Peynirli Patates Kroket |
 |
Yeşil Yol
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.07.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc26629
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2008
2,829 defa indirildi / yazdırıldı
|
3/4 kg. patates
15 gr. tereyağı
1/2 çay kaşığı hardal
75 gr. rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Biber
1 çırpılmış yumurta
50 gr. ufalanmış ekmek içi
Kızartma yağı
Patatesleri haşlayıp sıcakken ezerek püre haline getirin. İçine yumurta, peynir, tuz, biber ve tereyağını hardalı ekleyip karıştırın. Köfte gibi yuvarlayarak şekil verin ve önce yumurtaya daha sonra ufalanmış ekmek içlerine batırarak sıcak yağda kızartın. Salata ile servis yapın.
|
Peynirli Patates Kroket |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc3837
Gönderme Tarihi: 17.May.2006
3,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Adet Orta Boy patates
2 Adet Yumurta
1 Tatli Kasigi Nisasta
2 Çorba Kasigi Ezilmis Beyaz Peynir
3-4 Dilim Salam
1/2 Su Bardagi Un
1 Adet Yumurta Sarisi
1/2 Su Bardagi Galeta Unu
Tuz , Karabiber
Kizartmak Için Siviyag
3 adet patatesi hasladiktan sonra, rendeleyelim. Üzerine 2 yumurtayi, 1 tatli kasigi nisastayi, karabiberi, 2 çorba kasigi ezilmis beyaz peyniri, küçük küçük kesilmis salamlari ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice yoguralim.
Patates hamurundan ceviz iriliginde parçalar koparalim. Yuvarlayarak, sekil verelim. Patates toplarini önce una, sonra çirpilmis yumurta sarisina son olarak da galeta ununa bulayalim. Derin bir tavada sivi yagi kizdiralim.
Patates toplarini kizgin sivi yagda, tavayi arasira sallayarak kizartalim.
Fazla yaginin süzülmesi için kagit mutfak havlusunun üzerine alalim.
Ilininca servis yapalim.
|
|
