Peynirli Haluj (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Buğday unu 3 Su bardağı
Su 2,5 Su bardağı
Çerkez
peyniri 250 Gr.
Tuz
Sıvı yağ
Un, su ve tuz karıştırılıp hamur haline getirilir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Peynir ufalanır ve içine isteğe bağlı olarak maydanoz konur. Hamur istenen büyüklükte kesilir, yuvarlak bir biçimde açılır. İçine
peynir konulup kapatılır (yarım ay şeklinde). Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.