Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Buğday unu 3 Su bardağı
Su 2,5 Su bardağı
Çerkez peyniri 250 Gr.
Tuz
Sıvı yağ

Un, su ve tuz karıştırılıp hamur haline getirilir. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Peynir ufalanır ve içine isteğe bağlı olarak maydanoz konur. Hamur istenen büyüklükte kesilir, yuvarlak bir biçimde açılır. İçine peynir konulup kapatılır (yarım ay şeklinde). Daha sonra kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.