Peynirli Gözleme
[1]
Hamuru için; 2 su bardağı su, tuz, alabildiği kadar un.
İçi için; 1 küçük kalıp tulum peyniri, 1 küçük kuru soğan, 8-10 dal maydanoz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yağlamak için; sıvı yağ
[1]
[2]
2 su bardağı un bir yoğurma kabına konur, üzerine tuz eklenir, alabildiği kadar un ilave edilerek orta sertlikte bir hamur hazırlanır.
Hamurun üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir.
[2]
[3]
İçi için, bir karıştırma kabına peynir üfelenir, üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz ve pul biber katılarak iyice karıştırılır.
[3]
[4]
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlanır (yaklaşık 12 adet)
[4]
[5]
Bezeler oklava ile 50 santim çapına gelinceye kadar açılır.
[5]
[6]
Açılan hamurun üzerine fırça ile yağ sürülür.
[6]
[7]
Hamur, üstten ve alttan ortaları biraz geçecek kadar katlanır, kat yerlerinin üzerine tekrar yağ sürülür.
Üzerine hazırlanan içden yeteri kadarı kare biçiminde konur, sağdan soldan katlanır, kenarlarına iyice bastırarak açılmaması sağlanır.
[7]
[8]
En büyük ocağa tava konur, iyice kızdırılır, gözlemelerin iki tarafı eşit şekilde pişirilir.
[8]
[9]
Üzerine fırça ile yağ sürülerek servise sunulur.
*[9]SON
