Peynirli Dolama Börek (A
dana)
Türk Halk Kültürünü Araştırma ve Tanıtma Vakfı
Un
Su
Şeker
Tuz
Ekmek mayası
Peynir
Kuru
soğan
Maya bir parça şeker ve tuzla karıştırılır. Karıştırılan maya, unun içine dökülür. Su ile yoğrularak hamur yapılır. Soğan ince ince doğrayarak
peynirle karıştırılır. Hazırlanan hamurdan beziler yapılır. Büyük yufka halinde açılan beziler bir gazetenin üzerine koyulur. Içine kaşıkla sıvı yağ gezdirilir. Hazırlanan harçtan yufkarın arasına serpilir. Gazetenin bir ucu kaldırılarak yufkalar rula biçiminde sarılır. Hazırlanan rulolar tepsiye yerleştirilir. Ruloların üzerine
yoğurt,
yumurta ve yağ karışımından oluşan harç dökülür. Fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirilir.