Peynirli Börek
www.miele.com.tr
Hamur için:
1 Küp Maya (42 gr.)
150 ml Süt, ılık
150 gr. Çavdar Unu
200 gr. Buğday unu
30 gr. Tereyağ
1/2 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Şeker
İçi için:
300 gr. küflü Peynir
2 küçük kırmızı Biber
2 küçük kırmızı Soğan
20 gr. Taze
soğan, doğranmış
Tuz
Kara
biber, iri çekilmiş
Şili
biberi
Üstüne serpmek için:
4
yemek kaşığı Kabak çekirdeği
Mayayı
sütün içinde eritin ve diğer malzemelerle yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üstünü örtün ve fırında 35°C Üst-Alt Isıtma programında yakl. 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Peyniri küp küp doğrayın. Biber ve
soğanı da aynı şekilde doğrayın ve taze
soğanla karıştırın. Tuz, kara
biber ve şili
biberi ile lezzetlendirin.
Hamuru unlanmış bir tezgahın üstünde kare şeklinde (yakl. 40 cm x 40 cm) açınız ve köşelerinden tutarak yağlanmış kare bir kalıbın içine yayınız. Malzemeleri hamurun üstüne
koyunuz ve hamur köşelerinden içeri doğru katlayınız ve hafifçe bastırınız.
Hamurun üstünden bir bıçakla beş adet yakl. 3 cm x 3 cm boyunda kareler kesin ve böreğin üstünü bunlarla süsleyin.
Üstüne su sürün ve
kabak çekirdeği içlerini serpin. Böreği kızarıncaya kadar pişirin. Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.