Peynirli Biberli Mantarlı Pizza
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 ölçü pizza hamuru malzemeleri
¾ fincan eritme
peynir (krem
peynir olabilir)
1
yumurta
1 çay kaşığı kuru fesleğen
İnce doğranmış tatlı yeşil ve kırmızı
biber
1 fincan mozzarella
peyniri (dilimlenmiş)
2 çay kaşığı rendelenmiş parmesan
peyniri
1 diş dilimlenmiş
sarımsak
1 fincan taze
mantar (dilimlenmiş)
Unun ¾ ü, şeker, tuz, yağ ve ılık su karıştırıldıktan sonra elektrikli mikserin en düşük hızında 30 saniye çırpılır.
Yüksek hızda 3 dakika daha karıştırılır.
Unun kalanı eklenerek yumuşak ve elastik bir hal alıncaya kadar yoğrulur.
Yağlanmış kaseye yerleştirilerek bir kez alt üst yapılır. 30 dakika dinlendirilir.
Tekrar yumruklanarak 10 dakika daha dinlenmeye bırakılır.
Dinlenme ortamının ılık olmasına dikkat edilir. Pizzanın yapılışı:
Yağlanmış ve galetayla unlanmış pizza kalıbına düzgünce açılarak yerleştirilir.
230 derecede önceden ısıtılmış fırında açık kahverenginde olana kadar (ortalama dakika) pişirilir.
Bu arada blendırda krem
peynir,
yumurta, rendelenmiş parmesan
peyniri, fesleğen
sarımsak, ½ çay kaşığı
biber iyice karıştırılır.
Karışım düzgünce hamurun üzerine yayılır.
Yeşil
biber halkaları, dilimlenmiş
mantarlarla birlikte karışımın üzerine yerleştirilir.
Üzerine mozzarella
peyniri serpilir.
Peynir eriyinceye kadar tekrar fırınlanır.