Peynir Köftesi (Malatya)
Malatya Valiliği
1 tekerlek taze Malatya
peyniri
5-6
yumurta
3
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Şurup İçin:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Şeker ve suyu tencerede ocağa
koyun; şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Diğer tarafta tuzsuz
peyniri rendeleyin. İçerisine un, nişasta ve
yumurta katarak karıştırın. Kıvamı kek hamurundan biraz koyu olmalıdır.
Bol yağda kaşıkla
ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kızartın. Kızartılan tatlıları, soğuk şuruba atarak şireyi çekmesini bekleyin ve servis yapın.