Pesto Soslu Patlıcan Ruloları
10 Adet iri
patlıcan
10 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
4 Tatlı Kaşığı Kekik
2 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Tuz
İçi için:
20 Adet iri
domates
2 Diş
sarımsak
3 Adet kuru
soğan
2 Çorba Kaşığı kaşığı
zeytinyağı
2 Çay Kaşığı tuz
2 Çay Kaşığı kara
biber
Sosu için:
1 Demet Taze Fesleğen
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyalım. Her bir
patlıcanı şeritler halinde üçe bölelim. Zeytinyağı, kekik, kara
biber ve tuzu karıştırıp fırça yardımıyla
patlıcanların üzerine sürelim ve 175 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.
Öte yandan minik minik doğradığımız
soğan ve
sarımsakları,
zeytinyağında soteleyelim. Küp doğradığımız
domatesleri de katıp sotelemeyi sürdürelim. Tuz ve kara
biberi ilave edip ocağın altını kapatalım. Ilımaları için bekledikten sonra
patlıcanları sulandırmaması için sosu
muzu süzelim. Her
patlıcan şeridinin üzerine
domatesli sostan koyup rulo şeklinde kıvıralım. Servis tabağına alıp dilersek maydanozla süsleyelim. Pesto sosu hazırlamak için taze fesleğen ile
zeytinyağını robotta çekelim. Süzüp servis tabağının üzerinde gezdirelim.