Peruhi (Karabük)
TC Karabük Valiliği
Yeteri kadar un
2 adet yumurta
1 su bardağı su
Süzme yoğurt
Kuru nane
Kırmızı toz biber
Tuz
Tereyağı
Un, yumurta, su karışımı ile mantı hamuru hazırlanır. Yufkalar açılır, kare şeklinde kesilir. Süzme yoğurt nane ile karıştırılır. Bu karışım kare kesilen parçaların içine koyularak üçgen şeklinde kapatılır. Kaynar tuzlu suda haşlanır. Süzüldükten sonra üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek sıcak ikram edilir.
