Pekmezli Un Helvası
2 su bardağı un
125 gr tereyağı
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı soğuk su (1 bardağı süt de olabilir)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı dut pekmezi
1 su bardağı ceviz içi
1/3 çay kaşığı tuz
Teflon tavaya yağı koyup eritin Unu ve cevizi katıp, unun rengi altın sarısı olana kadar kavurun. Ayrı bir kapta, su, tuz, şeker ve pekmezi karıştırın. Eğer pekmez koymak istemezseniz, yarım su bardağı daha şeker ilave edin. Karışımı, kavrulan unun üzerine dökün. İlk önce topak topak bir görüntüsü olan helva, karıştırmaya devam ettikçe toparlanır ve pürüzleri kaybolur. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. (Az pişerse dişe yapışabilir) Ocaktan alın. İster elinizle çiğ köfte sıkar gibi , isterseniz kurabiye kalıpları ile şekil verin. Doğrudan düzbir tepsiye yayıp soğuyunca dilimleyerekte servis yapabilirsiniz.
