Kısa URL: https://ml.md/lc38834
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2009
4,335 defa indirildi / yazdırıldı
Rize Valiliği
Büyük pekmez tavasında pekmez yapılacak şıra satlerce kaynatılır, buharlaşarak şıra siner ve tatlanmaya başlar. Artık pekmez olması için yarım saat kadar bir zaman kalmıştır. İşte o zaman daha önce beyaz tatlı kabağmdan hazırlanmış olan kabak felileri (Uzunluğuna kesilmiş bir kabağın ikiye üçe ayrılmış panalan) pekmez tavasına atılır. Kabaldar tatlilaşmakta olan şıra ile birlikte pışer, giderek kahve rengi bir renk alarak tadlaşır. Uzun saplı bir süzgeçle pekmez tavasmdan toplanır. Sıcak veya soğuk olarak yenebilirler.
Kısa URL: https://ml.md/lc152473
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2020
335 defa indirildi / yazdırıldı
2 kilogram balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pekmez
1-2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Balkabaklarını soyup yeşil kısımlarını temizleyin ve küp küp doğrayın.
Balkabaklarını geniş bir çelik tencereye dizin, üst üste gelmemelerine dikkat edin.
Toz şekeri kabakların üzerine serpin.
Tencerenin kapağını kapatıp 2 saat kadar bu şekilde bekletin.
Kabaklar sulandıktan sonra tencereyi ocağa alın.
Kabakları kapağı kapalı halde 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine pekmezi gezdirin.
Bu şekilde 20-25 dakika daha pişirdiğiniz kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Servis tabağına aldığınız kabakları üzerine ceviz içi serperek servis edin.
