Pekmezli Kabak Tatlısı (Rize)
2 kilogram balkabağı
2,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı pekmez
1-2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Balkabaklarını soyup yeşil kısımlarını temizleyin ve küp küp doğrayın.
Balkabaklarını geniş bir çelik tencereye dizin, üst üste gelmemelerine dikkat edin.
Toz şekeri kabakların üzerine serpin.
Tencerenin kapağını kapatıp 2 saat kadar bu şekilde bekletin.
Kabaklar sulandıktan sonra tencereyi ocağa alın.
Kabakları kapağı kapalı halde 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra üzerine pekmezi gezdirin.
Bu şekilde 20-25 dakika daha pişirdiğiniz kabakları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Servis tabağına aldığınız kabakları üzerine ceviz içi serperek servis edin.
