Pazılı Ciğer
350 gr Piliç Ciğer
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet etli kırmızı
biber (jülyen kesilmiş)
1 tatlı kaşığı
zencefil (taze, rendelenmiş)
2 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
500 gr küçük
pazı yaprağı (sadece yaprakları 2`ye veya 3`e kesilmiş)
2 çorba kaşığı
domates ketçabı
3 çorba kaşığı
vişne suyu
3 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı
mısır unu
Ciğerleri uzunlamasına 2ye veya 3`e kesin.
Yağı ısıtın. Hızlı ateşte, tavayı sallayarak
ciğerleri 2-3 dak. pişirin. Etli kırmızı
biber,
zencefil ve sarmısağı ilave edip, 1 dak. daha pişirin.
Pazı yaprakları
ciğerli malzemenin içine katıp, yapraklar hafif yumuşayıncaya kadar 2-3 dak. pişirin.
Ketçap,
vişne suyu, soya sosu ve
mısır ununu iyice çırpıp,
ciğerlerin üzerine gezdirin. Bir kez karıştırın ve sos kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
Spagetti veya
yumurtalı çin makarnası ile servis yapın.
