Pazılı Ciğer
350 gr Piliç Ciğer
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet etli kırmızı biber (jülyen kesilmiş)
1 tatlı kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
500 gr küçük pazı yaprağı (sadece yaprakları 2`ye veya 3`e kesilmiş)
2 çorba kaşığı domates ketçabı
3 çorba kaşığı vişne suyu
3 çorba kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı mısır unu
Ciğerleri uzunlamasına 2ye veya 3`e kesin.
Yağı ısıtın. Hızlı ateşte, tavayı sallayarak ciğerleri 2-3 dak. pişirin. Etli kırmızı biber, zencefil ve sarmısağı ilave edip, 1 dak. daha pişirin.
Pazı yaprakları ciğerli malzemenin içine katıp, yapraklar hafif yumuşayıncaya kadar 2-3 dak. pişirin.
Ketçap, vişne suyu, soya sosu ve mısır ununu iyice çırpıp, ciğerlerin üzerine gezdirin. Bir kez karıştırın ve sos kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.
Spagetti veya yumurtalı çin makarnası ile servis yapın.
