Toyga Çorbası (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
Bu bölümümüzde İçanadolu bölgesine ait...
lezzetli ve kolay bir çorba tarifi paylaşacağız
"Toyga Çorbası"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
300 gram kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı bulgur
1 adet yumurta
1 kase yoğurt
3 çorba kaşığı un
5 su bardağı kadar et suyu
ve 1 tatlı kaşığı tuz
üzeri için; 2 çorba kaşığı tereyağı
malzeme listesinden sonra
İç Anadolu'nun bütün şehirlerinde ufak tefek farklılıklarla yapılan...
güzel çorbanın tarifine geçelim
öncelikle kuşbaşı eti daha ufak doğradık, bu şekilde
haşlıyoruz, üzerine bir miktar su ilave ediyoruz
suyu zaten sonra çorbada kullanacağız
20 dakika düdüklüde haşlıyoruz
çorbanın yapımına devam ediyoruz
öncelikle 1 adet yumurtamız var demiştik...
un...
ve yoğurdu ilave ediyoruz
yavaş yavaş da soğuk et suyunu ekliyoruz
pürüzsüz bir karışım elde etmeye çalışıyoruz
1 litre et suyunu ilave ettikten sonra...
yıkadığımız pilavlık bulguru da katıyoruz
ve biraz da tuz
şimdi artık ateşin yanına gidelim
şimdi çorba kaynama seviyesine gelene kadar...
karıştırarak pişiriyoruz
toyga çorbası kıvam almaya başladı
bulgurlar da şişti
şimdi haşladığımız nohut ve eti ilave ediyoruz
nohut ölçüsü; kuruyken 1 bardak bunu da hatırlatalım
şimdi tekrar kaynama noktasına gelince...
10-15 dakika daha pişireceğiz servise sunacağız
artık çorba pişmek üzere
servise hazırlayacağız, biraz arka planda da pişsin
tereyağı var demiştik
tereyağını da hiç bir katkı malzemesi kullanmadan...
nane ya da biber kullanmadan eritiyoruz
toyga çorbası pişti, artık servise sunabiliriz
toyga çorbasının yoğurt çorbasından en önemli farkı...
nane kullanılmadan hazırlanması ve içerisinde bulgur olmasıdır
ne kadar lezzetli bir çorba
üzerine sadece erittiğimiz tereyağını gezdirelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
İç Anadolu bölgesine ait lezzetli geleneksel bir tarif paylaştık
"Toyga Çorbası"
en kısa sürede denerseniz...
ne kadar lezzetli bir çorba olduğunu siz de farkedersiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
