|
|
Pazılı Cevizli Börek |
 |
Çatladıkapı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.07.2011
Mesajlar: 40
Şehir: Alaçatı/Çeşme |
Kısa URL: https://ml.md/lc65909
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2011
1,732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet pazı yaprağı
3 adet yufka
2 adet büyük boy soğan
Tuz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Yufkalar için:
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı ılık su
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Yufkaları düz bir zemine yayıp, sekiz eşit üçgene bölün. Soğanları kıyıp, yağda kavurun. Pazı yapraklarını ve tuzu ekleyip, pazılar pişene kadar kavurun. Ocaktan alıp, cevizleri ekleyin. Yufkalar için zeytinyağı ve ılık suyu karıştırın. Yufkaların üzerine önce bu karışımdan sürün. Daha sonra pazılı harçtan koyup, börekleri sarın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
|
Pazılı Cevizli Börek |
 |
tur
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2016
Mesajlar: 23
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc114219
Gönderme Tarihi: 17.Oca.2016
1,386 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 yemek kaşığı margarin
3 adet yufka
1 çay bardağı su
1 demet pazı
2 adet kuru soğan
4 kaşık sıvıyağ
1 çay bardağı ceviz
3 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
Yemeklik doğranan soğanlar margarin eklenen tencereye konulur ve pembeleşinceye kadar kavurulur.
İçine doğranan pazılar eklenir, tuz ilave edilir ve pazılar yumuşayıncaya kadar pişirilir.İçine ceviz eklenip karıştırılır ve ateşten alınır.Yufkalardan biri yayılır, karıştırılan sıvıyağ ve su karışımı üzerine fırça ile sürülür. Üçe bölünen iç malzeme yufkanın üzerine serpiştirilir ve bir uçtan yuvarlamaya başlanır.
Yuvarlandıktan sonra bir tepsinin ortasından başlamak üzere yuvarlak şekilde dolanır.
Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yufkaların etrafına dolanır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir ve 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
|
