Pazı Boranisi
300 gr. kuzu kuşbaşı
1 demet pazı
1 adet soğan
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
isteğe göre Damlasakızı
1 çay kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz
Çörekotu
Bir tencerede margarini eriterek kuşbaşı eti kavurun.
Soğanı dörde bölerek etin üzerine ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin, eğer yemeğin suyu az gelirse, ½ su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etler piştikten sonra soğanları çıkarın, ince ince doğradığınız pazı yapraklarını ve saplarını
ekleyin.
Baharatları ve damla sakızını ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Sarımsaklı yoğurt ile, üzerine çörek otu serperek servis edin.
