Gürcü Mantısı
1 kilo un
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar ılık su
500 gr kıyma
50 gr margarin
1 tatlı kaşığı pulbiber
İlk olarak hamur malzemelerini güzelce karıştırarak 10 dakika yoğurun. Hamur kesince göz göz bir biçimde olması gerekiyor. Hamuru 1 parmak kalınlığında güzelce açın. Çay bardağı ile hamurdan parçalar kesin. Kestiğiniz bezeleri ise ikişerli olarak alıp, aralarını güzelce unlayın ve elinizle açın. Yaklaşık olarak 1 çay tabağı büyüklüğünde olacak biçimde açın. Sonra her birini ise nescafe fincanı büyüklüğünde merdane yardımı ile açın. Ortasına tuz ve karabiberle lezzetlendirmiş olduğunuz kıymalı harçtan 2 tatlı kaşığı katın. Yanlarından tutarak katlayın, ortasını ise büzerek bastırın. Her bir parçayı unlanmış tepsiye iyice dizin. Kaynamış su dolu tencereye bırakarak kapağını kapatın. 5-6 dakika sonunda ise mantılar üste çıkınca bir süzgeç yardımı ile sudan çıkarın.
